Tenpura

Ingrédients:

Pour 2 personnes

2 gambas

Aubergine (4 tranches d'un centimètre)

Pomme de terre (4 tranches d'un centimètre)

Courgette (4 tranches d'un centimètre)

Poivron rouge (2 tailles moyennes)

1 radis

Farine de blé pour Tenpura 100g
160cc d'eau

Sauce multi-usage au goût d'algue 4 cuillères à soupe + 8 cuillères à soupe d'eau




Préparation:

1. Éplucher le radis.
2. Râper le radis.
3. Le mettre de côté pour l'instant.
4. Verser 4 cuillères à soupe de sauce multi-usage au goût d'algue dans les bols, puis ajouter 8 cuillères à soupe d'eau.
5. Essorer le radis râpé.
6. Former 2 petites boules.
7. Les mettre dans les bols.
8. Préparer la farine de blé pour Tenpura.





9. Verser 100g de farine de blé et ajouter 160cc d'eau.
10. Bien mélanger.
11. Couper les légumes en tranches.
12. Les mettre de côté pour le moment.



Préparation des gambas

1. Retirer la tête, les pattes et la carapace. (Conserver la queue)
2. Pour éviter que les Gambas ne se recroquevilles lors de la cuissons, faire des incisons sur le ventre
3. et le dos. (Prendre soin d'intercaler les incisions du dos et du ventre pour éviter de la couper en 2)
4. Les Gambas doivent s'en retrouver allongés





Cuisiner:
1. Tremper les Gambas dans le mélange farine/eau. En profiter pour commencer à faire chauffer de l'huile
2. Faire frire les Gambas
3. et les légumes. Les gambas et les légumes doivent remonter à la surface lorsqu'ils sont frits
4. Les déposer ensuite sur des essuies-tout afin de retirer le surplus d'huile.

Ensemble de flûte de paris à l'Eglise d' Enghien les Bains

Antonio Vivaldi Gloria 1.Gloria in excelsis
allegro


Antonio Vivaldi Gloria 12. Cum sancto spiritu

Sushi variés

Grillade de poulet au gingembre

Ingrédients:

2 cuisses de poulets désossé

1 cuillère à soupe de miel

3 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman

1 cuillère à café d'herbe de Provence

1 cuillère à café de gingembre râpé

Préparation

Désosser les poulets, comme indiqué dans les 4 étapes suivantes:

5. Ajouter la sauce de soja + les herbes de Provence + le miel et le gingembre râpé.

6. Bien mélanger et laisser mariné pendant 12 heures.

7. Chauffer la poêle à grillade à feu vif et puis faire cuire les poulets à feu moyen pendant 6 minutes.

8. Retourner les poulets et faire cuire 6 minutes.

Bon appétit!!

Kitty

Sushi saumon et crevette

Riz gluant façon Taiwanaise

Ingrédients:

Riz gluant 400g

Eau 400g

Champignon chinois 6 pièces

Crevettes séchées congelées 30g

échine de porc 100g

Gingembre râpé 1 cuillère à café

échalotes 2

Sauce (4 cuillères à soupe de sauce soja+3 cuillères à soupe d'huile de sésame+ 2 pincés de poivre blanc)

4 cuillères à soupe d'huile

PRÉPARATION:

1. Mettre le riz tremper dans l'eau pendant 3 heures.

2. Tremper les champignons dans l'eau jusqu'à les ramollir.

3. Tremper les crevettes séchées dans l'eau.

4. Eplucher le gingembre.

5. râper le gingembre.

6. Couper les champignons.

7. Trancher la viande.

8. Couper les échalotes.

CUISINE:

1. Mettre 4 cuillères d'huile et l'échalote dans la poêle et puis mettre sur feu moyen.

2. Bien surveiller l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3. Mettre la viande + les champignons + les crevettes séchées sur un feu plus vif.

4. Ajouter la sauce et bien mélanger.

5. Ajouter le riz et mettre sur feu doux.

6. Bien mélanger.

7. Mettre dans un récipient.

8. Faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes.